Cách làm bánh Trung Thu rau câu flan 4 màu độc đáo

Bánh trung thu rau câu 4 màu nhân flan là một loại bánh trung thu độc đáo và hấp dẫn, vừa có vị ngọt thanh của rau câu, vừa có vị béo ngậy của flan. Bánh có màu sắc đẹp mắt, tạo nên sự mới lạ và thú vị cho người thưởng thức. Để làm bánh trung thu rau câu flan 4 màu, bạn không cần phải có lò nướng hay khuôn bánh đặc biệt, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và làm theo các bước sau đây của Phố Bánh là bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh ngon tuyệt và chất lượng nhất dành cho người thân và bạn bè.

Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu flan 4 màu

Để làm bánh trung thu rau câu 4 màu nhân flan, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Bột rau câu: 1 gói 25 gram
• Trứng gà: 4 quả
• Sữa tươi: 100 ml
• Sữa đặc: 250 gram
• Đường: 330 gram
• Nước cốt dừa: 100 ml
• Nước lọc: 1,5 lít
• Nước cốt lá dứa, lá cẩm, thanh long đỏ và cà phê để tạo màu
• Rượu: 1 muỗng cà phê
• Vani: 1 gói

Cách làm bánh trung thu rau câu flan 4 màu

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt đầu làm bánh theo các bước cơ bản sau đây:

Bước 1: Làm nhân bánh flan

• Đập 3 quả trứng gà nguyên và 1 lòng đỏ trứng vào tô, dùng phới lồng khuấy đều. Thêm vào 150 gram sữa đặc, 100 ml sữa tươi, 200 ml nước sôi, 1 muỗng cà phê rượu và 1 gói vani và khuấy sao cho các hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Đem lọc qua rây khoảng 2 – 3 lần để cho hỗn hợp được sánh mịn.
• Đong 30 gram đường, 30 ml nước lọc vào nồi, bắc lên bếp đun đến khi sôi đều và sệt lại thì cho phần nước đường vào khuôn làm bánh flan và để nguội.
• Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bánh flan, đậy kín bằng giấy nhôm. Đặt khuôn bánh flan vào nồi hấp, hấp với lửa vừa trong khoảng 15 – 20 phút cho đến khi bánh flan chín vàng, không bị sệt. Lấy bánh flan ra khỏi nồi, để nguội và để vào tủ lạnh cho đông cứng.

Bước 2: Làm vỏ bánh rau câu

Đong 1,5 lít nước lọc, cho bột rau câu vào ngâm cho nở. Bắc lên bếp, vừa quậy cho bột rau câu tan hết, không còn lợn cợn, bỏ vài cộng lá dứa vào cho thơm. Xong bỏ 300 gram đường vào quậy cho tan, đợi sôi lại tắt bếp.

Chia nước rau câu thành 4 phần bằng nhau, cho vào 4 cái tô khác nhau. Pha màu cho từng phần nước rau câu theo ý thích, có thể dùng nước cốt lá dứa, lá cẩm, thanh long đỏ và cà phê để tạo màu tự nhiên.

Bước 3: Đổ bánh trung thu rau câu flan 4 màu

• Chuẩn bị khuôn bánh trung thu, có thể dùng khuôn bánh truyền thống hoặc khuôn bánh silicon tùy thích. Dùng bột áo hoặc dầu ăn để phết lên khuôn cho dễ lấy bánh ra.
• Đổ lớp rau câu màu đầu tiên vào khuôn, đổ một lớp mỏng, đợi rau câu hơi đông lại, sau đó cho bánh flan vào giữa. Đổ tiếp lớp rau câu màu thứ hai, cũng đổ một lớp mỏng, nhớ dùng tăm đâm một số lỗ ở lớp rau câu trước để không bị tách lớp. Tiếp tục đổ lớp rau câu màu thứ ba và thứ tư theo cùng cách, cho đến khi đầy khuôn bánh. Sáng tạo màu sắc cho bánh trung thu rau câu theo ý thích của bạn nhé!
• Để bánh trung thu rau câu nguội và đông lại, sau đó lấy ra khỏi khuôn, cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Thưởng thức bánh trung thu rau câu 4 màu nhân flan

Bánh trung thu rau câu 4 màu nhân flan có vẻ ngoài đẹp mắt, lớp vỏ rau câu giòn giòn, mát lạnh, lớp nhân flan béo ngậy, mềm mịn. Bánh có hương vị ngọt thanh, thơm mùi vani và lá dứa, rất hợp với trà nóng hoặc nước mía. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng gia đình và bạn bè trong dịp Trung thu.